Es una buena época para adaptar nuestra alimentación y aprovechar la gran variedad de productos de temporada que nos ofrece esta estación. Las frutas y verduras de otoño nos permiten incorporar variedad, color y nutrientes a nuestra alimentación. Entre las frutas encontramos la mandarina, la granada, la manzana, la pera, el caqui o la uva, que podemos tomar como postre o tentempié, pero también incorporar a ensaladas, desayunos o meriendas. En cuanto a las verduras y hortalizas, la calabaza, el boniato, las espinacas, las acelgas, el brócoli, la coliflor, el puerro y las setas son algunos de los protagonistas de esta época. Son alimentos muy versátiles que podemos utilizar en cremas, salteados, guisos, ensaladas o platos de cuchara.

Más allá de los alimentos concretos que elegimos, mantener una alimentación equilibrada significa procurar que nuestras comidas sean variadas y que incluyan verduras y hortalizas, frutas, legumbres, cereales integrales y fuentes de proteína saludable. También podemos incorporar frutos secos, como las nueces, las almendras o las avellanas, preferiblemente al natural o tostados y sin sal.

Y aunque con la llegada del frío podamos tener menos sensación de sed, no debemos olvidarnos de la hidratación. Beber agua a lo largo del día sigue siendo importante durante todo el año.

Una buena manera de aprovechar los alimentos de temporada es llevarlos a recetas sencillas y saludables. Por ejemplo, podemos preparar una crema de calabaza y boniato con frutos secos, un plato fácil y reconfortante para los días más frescos.

Para prepararla solo necesitamos calabaza, un boniato, un puerro, aceite de oliva virgen extra, agua o caldo de verduras y unas nueces o avellanas. Troceamos las verduras y las cocinamos durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Después, las trituramos hasta conseguir una crema suave y añadimos pimienta o nuestras especias favoritas. Para terminar, podemos incorporar unos frutos secos picados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Con ingredientes sencillos podemos preparar un plato nutritivo, lleno de sabor y perfecto para esta época del año.